Ultra è un progetto nato dalla mente di quattro ragazzi del Basso Piave, tutti ancora sotto i trent’anni, desiderosi di elevare i prodotti delle zone salmastre che caratterizzano la bassa provincia di Venezia.
Dopo varie esperienze in tutto il mondo, da Kyoto a Copenhagen, ultra trova pace nelle sue zone di origine, creando col tempo una solida rete di contatti e amicizie tra contadini, allevatori e pescatori della zona.
La cucina ruota attorno al focolare, da sempre simbolo di accoglienza, che ormai va sempre più sfocandosi in qualcosa di estraneo e lontano dai giorni nostri, sostituito dalle comodità dell’età moderna: noi cerchiamo di mantenere viva la fiamma della tradizione, alimentando questa brace con uno spirito nuovo, di rispetto e intraprendenza, cercando di portare una nuova chiave di lettura agli ingredienti straordinari che le nostre terre ci forniscono, mantenendo intatto il loro sapore originario.
Per le cene che proponiamo non esiste un menu scritto, poiché i piatti cambiano di serata in serata in base a ciò che troviamo nel picco della sua freschezza, solitamente dai 18 ai 20 piatti verranno serviti a persona nell’arco della cena per un massimo di 6 persone a serata.
Per non dilungarci troppo in descrizioni vane, attendiamo il vostro arrivo nel nostro covo, dove potrete vivere un’esperienza nuova e riscoprire prodotti tipici sotto un’altra luce.
* Puoi inviare messaggi, richiedere informazioni o prenotare gratis, riceverai una risposta del proprietario, ad avvenuta conferma, pagherai direttamente presso la struttura.
Caratteristiche
Menu e piatti
Ultra menu
- € 100,00
Posizione
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Pubblicato da ultra venezia
