L’Arte in tutte le salse home restaurant. Fin da bambina amavo guardare mia madre che cucinava, un vulcano di sapere, tecnica ed espressione.Le basi della cucina Italiana, la chiamavo cucchiaio d’argento……e da qui nasce la mia vera passione ,trasformare la materia prima di grande qualità in piatti della Nostra cucina.Sempre alla ricerca di prodotti di stagione, da Vera veneziana amo cucinare il pesce e le verdure del nostro estuario. La stagione delle castraure (il primo fiore del carciofo)di un sapore intenso che si abbina perfettamente anche al San Pietro dorato, al radicchio di Treviso che sposa il tagliolino con gli scampi gratinati al forno………un po di terra e mare senza tralasciare per gli appassionati i veri tagli di carne! Dai bolliti misti ai brasati, dalla cacciagione ai primi di pasta fresca e ciò che amo di piu’ la crespella..qualsiasi ripieno anche solo con un po’ di burro fuso diventa un esplosione di sapori.Ora vivo a Trieste e amando questa meravigliosa città cosmopolita con una varietà di cucina che spazia dalla tradizione ungherese, ai salumi e formaggi del Carso al pesce del suo mare limpido, mi sto cimentando in una nuova esperienza culinaria…….il goulash è uno spezzatino di manzo insaporito con paprica dolce cotto in una base di cipolle quasi caramellate, la jota una minestra di crauti acidi e fagioli, il formaggio Liptauer un mix di formaggi freschi gorgonzola e parika dolce, e i famosi sardoni impanadi con radicchietto primo taglio fagioli e uovo sodo…..che dire quando la cucina è passione, la tavola è convivialità!
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Pubblicato da Cristina Gusso
Fin da bambina amavo guardare mia madre che cucinava,un vulcano di sapere,tecnica ed espressione.Le basi della cucina Italiana,la chiamavo cucchiaio d'argento......e da qui nasce la mia vera passione ,trasformare la materia prima di grande qualita' in piatti della Nostra cucina.Sempre alla ricerca di prodotti di stagione,da Vera veneziana amo cucinare il pesce e le verdure del nostro estuario.La stagione delle castraure(il primo fiore del carciofo)di un sapore intenso che si abbina perfettamente anche al San Pietro dorato,al radicchio di Treviso che sposa il tagliolino con gli scampi gratinati al forno.........un po di terra e mare senza tralasciare per gli appassionati i veri tagli di carne!!!!!!Dai bolliti misti ai brasati,dalla cacciagione ai primi di pasta fresca e cio' che amo di piu' la crespella..qualsiasi ripieno anche solo con un po'di burro fuso diventa un esplosione di sapori.Ora vivo a Trieste e amando questa meravigliosa citta' cosmopolita con una varieta' di cucina che spazia dalla tradizione ungherese, ai salumi e formaggi del Carso al pesce del suo mare limpido,mi sto cimentando in una nuova esperienza culinaria.......il goulash e' uno spezzatino di manzo insaporito con paprica dolce cotto in una base di cipolle quasi caramellate,la jota una minestra di verze e fagioli,il formaggio Liptauer un mix di formaggi freschi gorgonzola e parika dolce, e i famosi sardoni impanadi con radicchietto primo taglio fagioli e uovo sodo.....che dire quando la cucina e' passione,la tavola e' convivialita'!!!!!!