MENU SALENTINO

• ANTIPASTI

  PITTULE, RICOTTINE, ALICI, TAGLIERE CON FORMAGGI LOCALI, CAPICOLLO DI MARTINA FRANCA, SALSICCIA PICCANTE, OLIVE E SOTTOLI DI STAGIONE

• PRIMI PIATTI

  ORECCHIETTE ALLA LECCESE/ALLE CIME DI RAPE, CICIRI E TRIA/GNOCCHI SALENTINI (FAGIOLI E COZZE),, TAIEDDHA (RISO, PATATE E COZZE)

• SECONDI PIATTI

  TRIPPA ALLA LELLA/BRACIOLE DI VITELLO (INVOLTINI) ALLA POVERELLABACCALA' ALLA SALENTINA/GRIGLIATA MISTA (SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO, BOMBETTE, TURCINIEDDHI (FEGATINI DI AGNELLO), PANCETTA DI MAIALE

• DOLCI

  TORTA PASTICCIOTTO, MINNULICCHIE, MOSTACCIUOLI E ALTRI TIPI DI DOLCI TIPICI LOCALI

• CONTORNI VARI

  I SECONDI PIATTI SONO ACCOMPAGNATI DA CONTORNI DI STAGIONE

MARI E MONTI

• ANTIPASTI

  INSALATA DI MARE, POLIPO ALLA PIGNATA, SEPPIE ARROSTO, TARTAR DI TONNO, VITEL TONNE', CANAPE'

• PRIMI PIATTI

  RISOTTO AL NEGROAMARO/RISOTTO ALLA PESCATORA /PACCHERI ALLA CERNIA/PACCHERI AI GAMBERI ROSSI DI GALLIPOLI/GNOCCHI ALLE VONGOLE/TAGLIOLINI ALLA MARTINESE

• SECONDI PIATTI

  SALMONE ALLE MANDORLE/TONNO AL PISTACCHIO/CALAMARI RIPIENI/FRITTURA DI PARANZA/TAGLIATA RUCOLA E GRANA/FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE

• DOLCI

  CREMA CATALANA/PANNA COTTA/DOLCE A CUCCHIAIO

• CONTORNI VARI

  I SECONDI PIATTI SONO ACCOMPAGNATI DA CONTORNI DI STAGIONE